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Recette pour 4 personnes= 6 gros oignons - 50 gr de graisse de canard - 8 tranches de pain baguette rassis - 1 litre 1/2 de bouillon de volaille avec 2 cubes Maggi - 1 cuillère à soupe de farine - 150 gr de Comté râpée - sel de Guérande - piment d'Espelette en poudre - ( 4 assiettes creuses pour déguster cette soupe) Faire fondre la graisse de canard dans une cocotte.ajoutez les oignons émincés,et les faire colorer doucement sans les brûler,puis saupoudrez-les avec de la farine ,salez/poivrez,mélangez sur un feu moyen pour faire cuire la farine.Versez le bouillon de volaille et mettre à ébullition et laissez mijoter 35 mn - Disposez 2 tranches de pain rassis dans le fond des assiettes et versez la soupe chaude et saupoudrez du comté râpé. Dégustez de suite Bon appétit
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