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recette pour 4 pers.- temps préparation: 20 mn - temps de cuisson 25 mn - Ingrédients= 2 paquets de 250 gr de tagliatelles aux oeufs - 300 gr de fruits de mer en mélange + 200 gr de moules décoquillées congelé - 50 cl de crème fraîche liquide,soit un pot - 15 cl de vin blanc sec - de la coriandre et du persil plat les 2 frais a hacher - 5 pincées d'ail en semoule - du sel de Guérande/sel à la truffe blanche en mélange - 1 cuillère à café d'huile d'olive à la truffe blanche+ 3 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge en mélange.- un peu de piment d'Espelette en poudre. un peu d'eau. Préparation= Dans une poêle avec un fond en pierre les 3 cuillerées d'olive vierge+huile d'olive à la truffe blanche,les 5 pincées d'ail en semoule.Versez les fruits de mer décongelé et remuez avec une cuillère en rajoutant un peu d'eau et le vin sec et la concassée de tomate,salez avec les sel en mélange et le piment d'Espelette.Laissez bien cuire mais pas trop,pour ne pas que les fruits de mer soit comme du caoutchouc,rajoutez le persil et la coriandre haché. A la fin de la cuisson,liez avec avec la crème fraîche liquide. Puis cuire les tagliatelles dans de l'eau bouillante pendant 11 mn de cuisson(al dente)égouttez les,ensuite versez les tagliatelles sur la sauce et mélanger.Servir ces tagliatelles bien chaude et dégustez. Bon appétit.
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