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Recette pour 4 personnes:temps de préparation 25 mn temps cuisson 40 mn Ingrédients: 5 belles pommes Golden 80 gr de cassonade 4 cuillères à soupe d'alcool de Mirabelle 1/2 verre d'eau 6 feuilles de brick 50 gr de beurre doux 50 gr de poudre d'amandes 25 cl de crème fraîche épaisse (soit 1 petit pot) 1 jaune d'oeuf préparation:
Épluchez les pommes et coupez-les en tranches très fines.Versez-les dans un saladier avec l'eau,l'alcool de Mirabelle, et 50 gr de cassonade et laissez macérer 60 mn. Beurrez un moule à manquer. Badigeonnez 4 feuilles de brick avec un peu de beurre fondu.Tapissez-en le moule à manquer,saupoudrez de poudre d'amandes Égouttez les pommes et réservez le jus,répartissez-les sur les feuilles de brick. Mélangez le jus avec la crème fraîche,le jaune d'oeuf et versez sur les pommes. Enfournez au four 10 mn à 180° c Coupez des bandes de 2 cm les feuilles de brick restante. Dans une casserole,faites fondre le beurre et les 30 gr de cassonade restant.Trempez-y les bandes de feuilles de brick,laissez-les bien s'imprégner. Sortez le plat à manquer du four,répartissez les bandes de feuilles de brick et enfournez à nouveau 30 mn. Servez tiède.
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