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Préparation 10 mnCuisson 40 à 50 mn Ingrédients: 2000 ml de lait entier 2000 gr de sucre semoule à confiture Parfum aux choix goût:vanille,café,liqueur,etc... Préparation et progression de la confiture.
Rincer une bassine à confiture avec de l'eau fraîche;ne pas l'essuyer. Dans un autre récipient,faire chauffer légèrement le lait. Verser tous les ingrédients dans la bassine à confiture,chauffer à feu trés doux en tournant constamment le mélange avec une cuillère en bois afin d'éviter la formation d'une peau en surface. Lorsque le lait épaissit et prend un ton caramel blond-soit 40 à 50 mn-vérifier sa consistance,le lait doit napper le dos de la cuillère en bois et se figer au contact d'une surface froide. Mettre dans des pots et conserver au réfrigérateur après refroidissement. Vos pourrez les déguster en nappage de crêpes,des gaufres,des glaces.
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