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Recette pour les pignons,coquillages péché à marée basse en Vendée sur la plage des Demoiselles ou à l'Estacade à St Jean de Monts.Pignons par personnes (variable suivant votre péche au pieds) voila il faut grattez le sable pour les trouver. Ingrédients: 1 kg de pignons,mais variable suivant la péche 30 gr de beurre Charente/Poitou 1 pot de crème fleurette (25 cl) 1 feuille de laurier 1 pincée de fleur de sel de Guerande 1 pincée de poivre blanc Préparation:
Lavez les pignons,dans plusieurs eaux,pour supprimer le sable. Dans une poêle(revêtement en pierre) mettre le beurre,les pignons,la créme fleurette,le laurier,le sel et le poivre. Cuire à feu doux 10 mn en remuant régulièrement Ensuite déguster se plat de pignons avec délice. Bon appétit.
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