Gigot de Paques roti façon orient raymondmarmiton

Préparation:
Préchauffez le four à 240°c
Pelez les gousses d'ail et hachez-les finement;
Coupez le beurre en petits morceaux et faites-les fondre au micro-ondes pour obtenir une pommade.
Ajoutez -lui tous les épices ainsi que l'ail.
Salez et poivrez fortement et mélangez-Essuyez le gigot avec du papier essui-tout et malaxez-le  de beurre à l'ail et aux épices.
Posez-le dans un plat en inox à four avec ces parures,votre four étant à 240°c
Au bout de 5 mn baissez-le à 200°c et continuez la cuisson pendant 60 mn en le retournant 3 ou 4 fois dans le plat.
Éteigniez le four dés la fin de la cuisson ,posez celui-ci sur un plat en céramique,salez et poivrez de nouveau.
Couvrez le d'un papier cuisson pour éviter qu'il ne refroidisse  et laissez-le reposer de 15 à 20 mn
Préparez le jus de cuisson:éliminez l'excedent de gras à la surface à l'aide d'une cuillere à soupe,ajoutez 2 dl d'eau;
Grattez le fond et les bords du plat en inox pour décoller les sucs.
Remettez le plat dans le four éteint jusqu'au moment de couper le gigot.
Filtrez alors le jus et servez-le dans une saucière avec le gigot.