Gateau Lorrain à la créme patissiére/mirabelles raymondmarmiton

Préparation et élaboration du gâteau:
Dans un saladier,mettre la farine,la levure, et le sucre semoule.
Ajoutez le beurre demi-sel coupé en petits morceaux,l'oeuf battu avec les deux jaunes et le zeste de citron vert.
Pétrissez la pâte à la main pour former une boule.Enveloppez-la dans un film plastique et placez-la au frigo pendant 60 mn.
Préparez la crème pâtissière=battez les 2 jaunes d'oeufs avec le sucre semoule.
Délayez la Maïzena avec un peu de lait et faites chauffer le reste du lait dans une casserole inox et versez le lait tiède sur les jaunes,y ajoutez la Maïzena et mélangez bien;
Faites cuire ce mélange dans une casserole inox sur feu doux 5 mn environ,jusqu'à ce que la crème épaississe et y ajoutez l'alcool de mirabelles en fin de cuisson.
Sortir la pâte du frigo,divisez-la en 2 parts 1/3 et 2/3.Étalez la plus grosse dans un moule à manqué de 26 cm de diamètre.
Répartissez la crème pâtissière,parfumé ,y mettre les 25 mirabelles réparties sur toute la surface de la crème.
Étalez la 2 ème part sur la crème et faites des dessins avec une fourchette et passez au jaune d'oeufs et enfournez de 35 à 40 mn dans un four préchauffé à 180°c.
Sortir du four après cuisson et laissez le gâteau refroidir avant de démouler sur un plat de service avant de déguster-Bon appétit.