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Une recette que j'ai faites ce dimanche avec mon COBBTemps de cuisson sous le dôme 95 mn,et je n'ai pas rechargé le COBB en charbon de bois. Ingrédients: 1 poitrine de porc maigre,presque pas de gras Des herbes de Provence séchées De l'ail en poudre Du piment d'Espelette en poudre Du sel en mélange Guérande/sel à la truffe blanche De l'huile d'olive en mélange avec de l'huile d'olive à la truffe blanche Préparez la poitrine de porc sans l'abimer,y mettre tous les épices mélangés,les huiles d'olive en mélange,les sels,le piment d'Espelette.
Enroulez la poitrine et ficelez-la avec de la ficelle à cuisson. La mettre sur la plaque de cuisson du COBB quand celui-ci est arrivé à T° avec le charbon de bois,couvrir avec le dôme et cuire pendant 95 mn environ. Ne pas enlever le dôme,pour que celui-ci reste à T° autour de 280°c environ,pendant la cuisson,car ce barbecue (COBB) et aussi un four. Vous pourrez la déguster chaude en sandwichs ou même froide si il en reste. Bon appétit
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