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Je profite du 1 er Mai avec une accalmie,sur le temps pluvieux pour faire cette recette au cobb 31.Préparation 25 mn Cuisson 90 mn Recette pour 4 personnes: 1 poulet de 1,4 kg environ 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive en mélange olive vierge/olive à la truffe blanche. 1 échalote 3 branches d'estragon frais 3 pincées d'estragon moulu 1 pincée de sel de Guerande 1 pincée de piment d'Espelette Préparation du poulet:
Mettre le COBB en service de chauffe: Dans un bol,bien mélanger les huiles avec l'estragon moulu,essuyer le poulet avec du papier essuie-tout intérieur et extérieur. Frotter les chair du poulet avec le mélange d'huile parfumé à l'estragon. Mettre les 3 branches d'estragon frais à l'intérieur de la cavité du poulet avec l'échalote. Saler/poivré intérieur/extérieur le poulet. Ensuite mettre le poulet sur la plaque de cuisson du cobb arrivé à température,le mettre à cuire avec le dôme du cobb pendant 90 mn. Récupérer le jus du poulet se trouvant dans la douve du cobb et y incorporer un peu d'eau,après avoir incliner le poulet pour que le jus s'échappe de la cavité. Déposer le poulet dans un plat et le découper. Déguster avec des frites cuite au four traditionnel.
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