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Recette pour 4 personnes:Sans cuisson Préparation 30 mn Réfrigération 300 mn Ingrédients: 250 gr de mascarpone 300 gr de framboises surgelées 20 biscuits roses de Reims 2 oeufs 1 cuillère à café de stevia (pouvoir 300 fois plus élevé que le sucre) 1/2 cuillère a café de stevia cristallisé pour les blancs d'oeufs 1 pincée de sel Élaboration de la recette:
Mettre les framboises à décongelées dans le frigidaire,tout en conservant 10 framboises entières pour la garniture. Les mettre dans une passoire pour récupérer le jus dans un saladier. Séparer les blancs des jaunes,monter les blancs en neige ferme avec le sel,ajouter un peu de stevia pour sucrer. Battre les jaunes avec une moitié d'une 1/2 cuillère à café de stevia cristallisé,ajouter le mascarpone,bien mélanger.Incorporer les blancs d'oeufs en neige délicatement en soulevant et en tournant avec une spatule en bois. Sucrer,au goût avec un peu de stevia cristallisé,le jus des framboises. Tremper les biscuits rose de Reims dans le jus.Tapisser le fond d'un moule avec les biscuits,couvrir avec la moitié de la crème.Parsemer de la moitié des framboises.Faire une autre couche de biscuits trempés et terminer avec la crème. Placer au frigo pendant 300 mn Avant de déguster
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