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Recette pour 4 personnes:Préparation 40 mn Temps de cuisson 90 mn + 30 mn Ingrédients: 1 kg de boeuf en morceaux dans le paleron 500 gr d'oignons émincés 500 gr de tomates concassées ( 1 boite ) 2 poivrons émincés 3 cuillères à soupe de paprika 2 cuillères à soupe d'origan 2 cuillères à soupe de cumin 1 cuillère rase de Cayenne 3 pincées de piment d'Espelette 1 litre d'eau avec 2 cubes de boeuf Maggi 3 cuillères d'huile d'olive 30 gr de beurre Du sel de Guérande Élaboration de la recette:
Faire chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une cocotte en fonte,y faire dorer le paleron en morceaux.(réservé hors cocotte) Y mettre ensuite les oignons émincés,les poivrons émincés également pour les faire revenir sans brûler et la tomate concassée,tous les épices,le litre d'eau avec les 2 cubes de boeuf Maggi. Salez légèrement et rajouter les morceaux de paleron et cuire à feu moyen 90 mn,vous pouvez prolonger la cuisson de 30 mn pour avoir une viande plus fondante. Vous pouvez servir ce plat avec des pates ou des pommes de terre vapeur. Bon appétit.
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