Tomates confites façon raymondmarmiton

Élaboration de la recette:
Hacher finement les 6 feuilles de basilic.
Éplucher les 3 gousses d'ail,ecraser-les et hacher- les grossièrement en gros morceaux.Laver les tomates et couper-les en quarts.
Retirer les pépins des tomates
Disposer les tomates sur la plaque du four préalablement recouverte de papier sulfurisé.
Espacer suffisamment les tomates pour éviter tout risque qu'elles ne se touchent.
Parsemer les quarts de tomate avec les morceaux d'ail,les brindilles de thym, et le basilic haché.
Laisser couler un filet d'huile d'olive vierge sur toutes les tomates.  .Semer de la fleur de sel et poudrer avec le piment d'Espelette.
Laisser cuire pendant 240 mn à 90°c au four à chaleur tournante porte ouverte.
Les tomates sont prêtes dés qu'elles sont bien séchées.
Retourner les tomates en fin de cuisson,si vous constatez que le coté peau est encore trop humide.
Laisser refroidir les tomates et vous pouvez les conserver au frigo dans un bocal en recouvrant éventuellement à nouveau avec un peu d'huile d'olive.
Enfin déguster avec des tartines de mozzarella ou de fromage de chèvre.
Bon appétit.