Strudel salé aux poivrons raymondmarmiton

Élaboration du strudel:
Laver bien les légumes
Nettoyer les aubergines et les couper en tranches fines,parsemer-les de sel fin pour les faire dégorgé de leur eau,pendant  50 mn,ensuite les passer à l'eau courante pour supprimer le sel et bien les essuyer avec du papier absorbant.
Ensuite les griller et réserver.
Poser les poivrons encore entier sur la plaque du four et enfourner à 200°c pendant 60 mn,puis les peler et les couper en fines lamelles et réserver.
Étaler la pâte feuilletée,y poser dessus les tranches d'aubergines fines grillées en les surmontant légèrement.
Saupoudrer de l'origan et du piment d'Espelette et un peu de fleur de sel.
Déposer les lamelles de poivron au centre et le Comté râpé sur le dessus.
Rouler la pâte feuilleté pour former le strudel,bien le fermer au extrémitées et sur sa longueur avec un pinceau,badigeonner avec un mélange lait,jaune d'oeuf.
Enfourner à 200°c pour 20 mn,puis à 170°c pour 10 mn encore.
Sortir du four,laisser tiédir et servir coupé en tranches avec une salade (une laitue fera l'affaire)