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Recette pour 4 personnes:Préparation: 25 mn Four préchauffer à 200°c Temps de cuisson 35 mn environ + 10 pour la cuisson des pommes de terre à l'eau. Ingrédients: 4 grosses pommes de terre lavées et épluchées 1 époisse écroûter 5 cl d'huile d'olive vierge 10 gr de beurre 1 cuillère à soupe de ciboulette tubulaire 3 pincées d'ail en poudre 3 pincées d'échalotes en poudre 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse Du sel fin de Guérande Du piment d'Espelette en poudre 1 cuillère à café dé Maïzena Élaboration de la recette:
Faire pré-cuire les pommes de terre dans une casserole en inox 18/10 avec de l'eau froide 10 mn environ. Laisser-les refroidir,ensuite couper le dessus de chaque pommes de terre et creuser-les avec une petite cuillère à café. Hacher la récupération de la pulpe de pommes de terre,ainsi que les chapeaux,mettre dans un saladier cette pulpe,avec la crème fraîche,la ciboulette tubulaire,,l'ail en poudre,l'échalote en poudre,le sel,et le piment d'Espelette en poudre,la cuillère à café de Maïzena,bien mélanger le tout. Garnir les pommes de terre de cette farce et y mettre de l'epoisse en morceaux sur le le dessus. Mettre ces pommes de terre dans un plat à gratin,avec l'huile d'olive et le beurre,et faire cuire et gratiner au four à 200 °c pendant 35 mn environ. Déguster dés la sortie du four,avec une salade (une laitue) Bon appétit
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