S'inscrire au fil RSS
Recette pour 4 personnes:Préparation 15 mn Sans cuisson Ingrédients: 4 beaux bouquets de basilic à feuille large frais 3 petites gousse d'ail épluchées,dégermées et hachées grossièrement 30 gr de pignons de pin grillé légèrement 40 gr de parmesan râpé 20 gr de pecorino râpé (fromage au lait de brebis) 5 cl d'huile d'olive vierge 1/2 cuillère à café de gros sel de Guérande Élaboration du pesto a la Genovese:
Laver et sécher les feuilles de basilic dans du papier absorbant. Mettre les feuilles de basilic dans un mortier,ajouter le gros sel et écraser au pilon jusqu'à ce que les feuilles de basilic commencent à se défaire en prenant une teinte foncé et translucide. Ajouter l'ail et les pignons de pin grillés. Ajouter le parmesan et le pécorino râpé et de l'huile d'olive vierge à discrétion. Pour finir.Pour une saveur optimale,le pesto doit être préparé à la dernière minute. Vous pouvez déguster avec des préparation cuites telle qu'une sauce tomate,une tarte aux légumes,une omelette etc... Bon appétit.
Ajouter un commentaire
|
