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Recette pour 4 personnes:Temps de préparation 10 mn Temps de cuisson variable 240 gr de riz de Camargue 1 chorizo fort de 250 gr en rondelles fines 1 petite boite de petits pois extra fin (ou des frais si vous en trouver) 1 oignon épluché/émincé finement 3 filaments de safran 1 cube de bouillon de boeuf allégé 75 cl d'eau de source environ 2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge 3 pincées de piment d'Espelette en poudre 1 pincée de sel fin de Guérande Élaboration de la recette:
Faire revenir l'oignon émincé,dans une poêle à fond en pierre anti-adhérente) avec de l'huile d'olive. Une fois l'oignon émincé bruni légèrement,y ajouter le chorizo fort tranché en rondelles fines,et la petite boite de petits pois égouttés. Verser sur le mélange les 240 gr de riz de Camargue,lorsqu'il devient translucide,émietter dans la poêle le cube de bouillon de boeuf et y mettre les 3 filament de safran.Bien mélanger le tout. Couvrir le mélange de riz,avec les 75 cl d'eau de source et laisser mijoter jusqu'à absorption du liquide. Remuer régulièrement le riz dans la poêle,afin qu'il ne colle pas. A la fin de cuisson,votre plat prêt.Vous pouvez déguster avec une viande,mais ce plat est déjà complet avec le chorizo. Bon appetit bien sur.
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