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Recette pour 4 personnes:Four préchauffé 10 mn à 160°c Temps de préparation 10 mn Temps de cuisson 30 mn+1 Ingrédients: 45 gr de beurre 50 gr d'oignons hachés 60 gr de piment frais haché 12 oeufs frais Bio 1/2 litre de lait entier 15 rondelles de chorizo fort 5 pincées de sel fin de Guérande 3 pincées de piment d'Espelette 100 gr de de Comté râpé ( ou du Mahon Espagnol si vous en trouver) Élaboration de l'omelette:
Faire fondre le beurre dans un wok en inox 18/10 à fond en pierre,puis y faire revenir les rondelles de chorizo,l'oignon haché,et le piment haché. Dans un saladier cassé les 12 oeufs un à un sans mettre de morceaux de coquilles,y mélanger le lait entier.(saler et poudrer légèrement chorizo) Mettre l'ensemble(oeufs/lait) battu dans le wok à feu doux et cuire 1 à 2 mn. Ajouter le Comté rapé et terminer la cuisson au four à 160°c pendant 30mn Toujours dans le wok sans sa poignée Déguster avec une salade croquante (une Iceberg)
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