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Roti de magrets de canard et ces pommes de terre raymondmarmiton

 22/07/2012
Recette pour 4 personnes:

Temps de préparation 25 mn
Temps de cuisson  60 mn
Préchauffage four à 220°c
Ingrédients:
1 rôti de magret de canard de 700 gr
600 gr de pommes de terre variété Charlotte coupées en deux ou en rondelles épaisses
Du sel fin de Guérande
Du piment d'Espelette en poudre
Élaboration du rôti de magrets de canard:
Éplucher les pommes de terre Charlotte,les laver et essuyer-les,coupér les en deux dans la longueur ou en rondelles épaisse.
Disposer le rôti de magrets de canard dans un plat inox 18/10 adapté.
Disposer les pommes de terre autour du rôti de magrets de canard.
Enfourner ce plat au four à 220°c pendant 60 mn pour une cuisson rosée.
Arroser réguliérement les pommes de terre avec la graisse du canard pendant toute la cuisson,pour avoir des pommes de terre fondante.Saler et poudrer.
Servir avec des vin rouge du cru la région Basque ( Madiran ou un Irouleguy)


 

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