Élaboration du rôti de magrets de canard:
Éplucher les pommes de terre Charlotte,les laver et essuyer-les,coupér les en deux dans la longueur ou en rondelles épaisse. Disposer le rôti de magrets de canard dans un plat inox 18/10 adapté. Disposer les pommes de terre autour du rôti de magrets de canard. Enfourner ce plat au four à 220°c pendant 60 mn pour une cuisson rosée. Arroser réguliérement les pommes de terre avec la graisse du canard pendant toute la cuisson,pour avoir des pommes de terre fondante.Saler et poudrer. Servir avec des vin rouge du cru la région Basque ( Madiran ou un Irouleguy)
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