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Recette pour 4 personnes:Préparation 20 mn Sans cuisson Ingrédients: 300 gr de pavé de saumon fumé 20 cl de crème fraîche épaisse ( 1 petit pot ) 1 citron De la fleur de sel de Guérande ( 1 pincée) Du piment d'Espelette en poudre Élaboration de la crème de saumon fumé:
Couper en morceaux les 300 gr de saumon fumé,les mettre dans un blender avec le jus du citron pour en faire une purée bien lisse et onctueuse. Fouetter la crème fraîche bien froide en chantilly et l'incorporer délicatement à la purée de saumon. Rectifier l'assaisonnement en fleur de sel et en piment d'Espelette en poudre. Servir cette crème de saumon fumé avec des blinis en aperitif. Bon appétit.
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