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Recette pour 4 personnes:Four préchauffé à 170°c Temps de préparation 25 mn Temps de cuisson 45 mn Ingrédients: 4 petits patissons vert très tendre 400 gr de viande hachée en mélange ( porc,veau,boeuf) déjà épicé 1 oignon épluché et émincé fin 100 gr de Comté râpé Un peu de fleur de thym 1 boite de concassée de tomates pour la sauce 5 cl d'huile d'olive Du sel fin de Guérande Du piment d'Espelette en poudre Élaboration de la recette des pâtissons farcis:
Prendre les 4 pâtissons,dont vous coupez les chapeaux .Réservez-les. Évidez-les avec précaution avec une petite cuillère à café,récupérez la chair,coupez-la finement. Dans une poêle à fond en pierre,faire revenir dans l'huile d'olive l'oignon émincé pendant 5 mn.Ajoutez la viande hachée en mélange,la fleur de thym,la poudre de piment d'Espelette. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 mn.Après refroidissement de l'ensemble,remplir les 4 pâtissons de cette mixture. Dans un plat à four en céramique,mettre les 4 pâtissons avec un peu d'huile d'olive y mettre la chair des pâtissons et la concassée de tomates.Salez et poudrez et faire cuire à four à 170°c pendant 25 mn environ. Ensuite sortir le plat du four,garnir des chapeaux et du Comté râpé Faire gratiner 5 mn dans le four sous la voûte. Déguster avec du riz pilaf.Bon appétit
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