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Recette pour 4 personnes ( 12 crépes environ )Temps de préparation 10 mn Temps de cuisson 20 mn Ingrédients: 125 gr de farine de blé 125 gr de Maïzena 1/2 litre de lait entier en 2 fois ( 25cl) 3 oeufs de poule 2 sachets de sucre vanillé 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol 1 sachet d'édulcorant naturel ( de la Stévia en poudre) 1 pincée de sel fin de Guérande Ustensiles: Un saladier 1 poêle à fond en pierre anti-adhérante pour la cuisson des crêpes. 1 petite louche pour la pate Élaboration des crêpes:
Dans un saladier,mettre les 125 gr de farine et les 125 gr de Maïzena. Faire un puits:y casser les 3 oeufs entiers. Ajouter les 3 cuillères d'huile de tournesol et 25 cl de lait entier,les 2 sachets de sucre vanillé,le sachet de Stévia en poudre,la pincée de sel,battre énergiquement la pâte avec un batteur,y mettre le reste du lait entier 25 cl et rebattre la pâte une seconde fois. Faire chauffer votre poêle sans matière grasse,quand la poêle est arrivée à température,y verser une petite louche de pâte,pour 1 crêpe,la retourner à mi-cuisson,cuite la mettre sur un plat et la rouler intérieurement et faire de même avec toute la pâte. Ensuite déguster avec un bon café ou une tasse de thé.
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