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Recette pour 4 personnes:Temps de préparation 10 mn Sans cuisson Ingrédients: 1 concombre épluché et coupé en lamelles très fines 1 yaourt Perle de lait Yoplait 1 cuillère à soupe de gros sel de mer (Guérande) 1 cuillère à soupe de moutarde forte de Dijon 5 feuilles de menthe fraiche 1 cuillère à café de persil plat 2 pincées de piment d'Espelette en poudre Élaboration du concombre au yaourt et à la menthe:
Faire dégorger le concombre dans une passoire avec le gros sel de mer pendant 60 mn. Rincez-le longuement à l'eau froide du robinet,et essorez-le légèrement pour qu'il perde le maximum de son eau. Préparez la sauce en mélangeant le yaourt,la moutarde,les feuilles de menthe hachées et de la poudre de piment. Dans un saladier adéquat,mélangez le concombre à cette sauce. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et parsemez du persil plat haché. Servir trés frais avec passage au frigo. Bon appétit.
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