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Recette pour 4 personnes:Temps de préparation 30 mn Temps de cuisson variable Ingrédients: 240 gr de riz de Camargue (60 gr par pers.) 1 oignon épluché et ciselé fin 2 échalotes épluchées et ciselées 3 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge 1,5 litre de bouillon de poulet cube Maggi 1 cuillère à soupe de ciboulette séché 3 cuillères à soupe d'estragon séché Du sel de Guérande Du piment d'Espelette en poudre Élaboration du risotto à l'estragon et ciboulette:
Dans un wok en inox 18/10 avec revêtement en pierre,faire revenir dans l'huile d'olive vierge l'oignon ciselé et les 2 échalotes ciselées également,quand devenu translucide y ajouter le riz de Camargue,translucide aussi. Ensuite mettre tout doucement le bouillon de poulet,jusqu'à absorbtion complète de tout le bouillon (1,5 litre) fin de cuisson. Saler et poudrer. Ajouter la cuillère à soupe de ciboulette et les 3 cuillères à soupe d'estragon séché.Bien remuer le tout. Ensuite déguster avec une viande en sauce (du boeuf bourguignon par exemple) ou autre.A vous de voir. Bon appétit.
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