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Recette longue à élaborer: quelques moisTemps de préparation 25 mn Sans cuisson Ingrédients: 1 kg de cassis fruits égrainer des grappes 1 litre d'alcool de fruits du commerce à 40° 250 gr de sucre semoule Élaboration de l'alcool de cassis:
Mettre les grains de cassis dans un bocal de 2 litres Le Parfait avec son couvercle hermétique fermé,y mettre tout les ingrédients:les cassis,l'alcool de fruits. Fermer le bocal et placez-le dans un endroit pas trop frais entre 4 et 6 mois; au bout de ce temps imparti,retirez la liqueur et écrasez bien les grains de cassis,dans un linge,pour extraire le jus. Faire fondre le sucre semoule avec un peu d'eau de source et ajoutez-le à la préparation. Filtrez le tout et mettre en bouteilles et laissez vieillir au moins 3 mois avant de déguster avec modération.
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