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(d'après une recette Marmiton)
reste du petit rôti d'épaule d'agneau (250 à 300 g environ) 3 petits oignons rouges un peu d'huile d'olive 8 feuilles de brick 2 oeufs persil, sel, poivre, gingembre, coriandre... hachez la viande, les oignons le persil, faites revenir à la poêle dans un peu d'huile d'olive, ajoutez les épices. quand la préparation est froide, battre les deux oeufs en omelette et les incorporer au mélange. coupez les feuilles de brick en deux. déposez un peu de farce et procédez au pliage en triangle. faites dorer sur chaque face dans une poêle et servez avec une salade... 
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