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3 grosses pommes
1 c à soupe de jus de citron 50 g de farine complète 3 oeufs 50 g de sucre 20 cl de crème fraîche 15 cl de lait cannelle 1 pincée de sel. Faites chauffer votre four th. 210° (th. 6) (suivant le four...) beurrez et farinez un moule à manqué. Coupez les pommes en lamelles et les poser sur le fond. Les arroser de jus de citron. Dans un saladier, battre les oeufs et le sucre, ajoutez la farine, la cannelle... bien mélanger Ajoutez la crème fraîche, le lait, le sel... versez sur les pommes. Posez de petits morceaux de beurre au-dessus Enfournez 30 à 35 minutes suivant le four. ce flan est moelleux et c'est une bonne façon d'utiliser des pommes... 
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