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Envie d'une tarte au Maroilles mais... pas de Maroilles chez le fromager, il n'est pas assez "fait". Il me propose, en remplacement le sablé de Wissant ...
Wissant est un village de la Cöte d'Opale entre les caps Blanc et Gris Nez. La fromagerie des Frères Bernard n'utilse que des produits du voisinage. Elle propose actuellement six fromages différents : Le Sablé de Wissant, l'Ecume de Wimereux, le Fort d'Ambleteuse, le Dôme de Boulogne, la Brique des Flandres et la Fleur d'Audresselles... 
Je lui fais confiance, il connaît ses produits...
Une pâte feuilletée 1 sablé de Wissant 3 petits oeufs 1 peu de lait Sel, poivre Coriandre 
Déposez la pâte au fond du plat
Découpez des tranches de fromage et poser sur le fond Mélangez les oeufs, le lait, le poivre, le sel et versez sur le fromage parsemez de coriandre ou de ciboulette Enfournez pour 35 minutes à four 180° Servez avec une salade de pissenlit ou d'endives... elle est encore plus savoureuse, passée le lendemain doucement au four ! 
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