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C'est Mimi avec sa recette (ici !) qui m'a donné l'envie de faire cette entrée...
Epluchez les avocats, les couper en morceaux, arrosez d'un demi-jus de citron. Ebouillantez vos tomates pour enlever la peau, ôtez les pépins et coupez en petits dés Epluchez et ciselez une échalotte Passez l'avocat au blender avec de la crème fraiche et le demi-jus de citron restant pour faire une crème, salez, poivrer, ajoutez un trait de tabasco. Disposez au fond des coupes posez par dessus l'échalotte puis les tomates. Terminez par le filet de truite fumée coupé en petits morceaux Décorez de ciboutette fraîche Mettre au frais 
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