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Blog créé le 24/09/2011

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Galettes de purée au poisson

 24/09/2011
Type : Plat
Difficulté : Moyen
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes
Pour : 4 personnes
  • 2 filets de cabillaud
  • 2 filets de lieu
  • 6 pommes de terre
  • 100 gr de gruyère râpé
  • Chapelure
  • 25 cl de lait
  • 1 jaune d'oeuf
  • Thym, romarin en poudre
  • Sel, poivre
  • Dans une cocotte, faites cuire à la vapeur les pommes de terre pendant environ 20 minutes.
  • Pelez-les et réduisez-les en purée.
  • Retirez la peau des filets.
  • Réduisez-les en purée.
  • Mélangez-les à la purée de pommes de terre. Assaisonnez.
  • Parsemez de thym et de romarin.
  • Dans un bol, placez de la chapelure.
  • Dans un second bol, placez le lait mêlé au jaune d'oeuf battu.
  • Formez des petits pâtés avec la purée.
  • Passez les successivement dans le mélange lait oeuf puis dans la chapelure.
  • Faites-les revenir quelques minutes à la poêle avant de consommer.


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