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quelques endives déjà cuites (2 ou 3 pour 2 personnes)
une barquette de pierrade de veau du parmesan ou du gruyère un peu d'huile d'olive du poivre de l'estragon 1 oignon 
préparez votre plat à four avec l'huile d'olive.
coupez les endives en petits morceaux et mettez-les dans le fond du plat faites revenir votre pierrade de veau avec les oignons dans une poêle (type Teffal). placez votre viande et les oignons sur les endives 
parsemez d'estragon puis de parmesan ou de gruyère selon ce que vous avez
poivrez 
placez le tout dans votre four th 180° pendant 20 à 25 minutes.
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