cake aux courgettes petite recette sympa et bien moelleuse

j'ai trouvé cette recette dans notre quotidien et j'ai eu l'envie de l'essayer.
au départ, la recette est prévue pour des muffins et si le coeur vous en dit...
il faut  pour une dizaine de muffins ou un petit cake :

2 courgettes
100 g de farine
1 sachet de levure chimique (j'en ai mis que la moitié vu que mon plat à cake est petit)
2 oeufs entiers (comme les miens étaient petits j'en ai mis trois)
125g de feta (j'ai pris de la Feta en bocal qui baigne dans une huile aromatisée aux herbes parce qu'elle était déjà en cubes et en plus çà a bon goût)
20 g de pépins de courge (je n'avais pas, j'ai pas mis)
20 g de pignons de pin
quelques tomates séchées
sel (pas mis, les tomates et la Feta sont déjà salés)
poivre

Préchauffez votre four à 180°.
Epluchez et râpez les courgettes avec la râpe à gros trous. Découpez en petits cubes la feta, c'est le fromage qui va apporter le moelleux aux muffins.
Découpez les tomates séchées en fines lamelles.
Dans un plat creux, mélangez la farine et les oeufs puis ajoutez la levure,  les courgettes râpées, les pépins de courge et les pignons de pin, les morceaux de tomates séchées puis la feta, salez, poivrer.
A la fin j'ai ajouté du basilic frais ciselé  (pas prévu dans la recette).
Répartissez la préparation dans les moules à muffins ou dans le plat à cake et enfournez pendant 25 à 30 minutes.
Plongez la lame du couteau dans la pâte, s'il ressort sec, c'est cuit.
Sortez du four et laissez refroidir.
A conserver dans un plat hermétique jusqu'au moment de servir. Ce sera moelleux à souhait !