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il fait froid ..... un bon potage çà réchauffe. Le panaïs a un peu le goût du céleri en moins prononcé.
pour 1 litre d'eau 1 gros panaïs (râper la peau et couper en petits dés) 1 botte de blettes (feuilles et tiges) (couper en morceaux, laver, essorer) 3 endives ou 5 endivettes (couper en tronçons) 2 oignons (éplucher, couper en lamelles) 4 boules de poivre 1 pincée de sel 
dans un poêlon, mettre de l'eau à chauffer avec une pincée de sel, quand l'eau est à ébullition y jeter :
le panaïs en dés, les blettes en morceaux, les endives, les oignons, 5 boules de poivre). laissez mijoter 30 minutes à petits bouillons mixer vous pouvez ajouter de la crème fraîche si çà vous dit ! 
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