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potje veut dire petit pot
vleesch veut dire viande ... en fait quatre "viandes" Important : la recette ci-dessous est une tradition flamande. La gelée ne sera pas colorée comme celles que vous trouverez dans les conserves mais elle sera absolument naturelle et sans gélatine !!!!! nous, nous ne mettons pas de bière dedans ce qui, je trouve, dénature le goût du potje ! 
il vous faut donc pour 6 personnes
8 à 900 g de porc coupé en morceaux 8 à 900 g de sauté de veau coupé en morceaux 2 cuisses de poulet 2 cuisses de lapin ou des râbles de lapin si vous aimez mieux thym, laurier poivre en grains 5 baies de genièvre 12 échalottes (si possible type "cuisses de grenouilles" parce qu'elles sont volumineuses et tiennent bien à la cuisson) 12 gousses d'ail du vinaigre blanc de l'eau un grand faitout 
facile !
vous posez dans le fond du marmiton votre viande (un peu de porc, un peu de veau, une cuisse de poulet, une cuisse de lapin) pour couvrir le fond placez dessus quelques échalottes coupées en deux (germe enlevé) et quelques gousses d'ail également coupées en deux moitié baies de genièvre et moitié boules de poivre noir parsemez de thym, ajoutez une feuille de laurier 
couvrez de liquide à proportion de 1 verre (type verre à moutarde large) de vinaigre blanc pour deux verres d'eau
faites une deuxième couche de la même façon jusqu'à épuisement du stock de viandes. le liquide doit juste couvrir le dessus. 
il n'y a plus qu'à faire cuire avec un couvercle pendant 1 heure 1/2, 2 heures à petits bouillons
laissez refroidir puis accompagner de frites bien sûr et d'une salade !!!
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