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j'avais voulu faire du vin de rhubarbe selon la recette d'Annick (cliquez sur le lien) !
j'ai mal choisi mon moment, boulot très intense en ce moment, chaleur.... j'aurais perdu les bâtons de rhubarbe .... restait la solution d'un dessert et .... conserver l'envie du vin de rhubarbe pour une autre fois !!! mais ce n'est pas une idée perdue.... il vous faut donc : 1 pâte feuilletée tout prête de la compote de rhubarbe faites avec les bâtons et du sucre roux (il doit rester des morceaux non fondus) 8 pruneaux dénoyautés 2 c à S d'amandes effilées grillées 2 oeufs 2 c à S de ricotta 2 c à S de farine 5 cl de kirsch 
disposez le fonds de pâte feuilletée dans votre moule et versez votre compote de rhubarbe dessus.
préchauffez votre four à 180° coupez les pruneaux en deux et répartissez en rond sur la rhubarbe parsemez d'amandes effiliées grillées puis dans un saladier mélangez les deux oeufs entiers, la ricotta, la farine, et le kirsch et mélangez versez sur les fruits (çà n'est pas très épais c'est pour former un genre "crumble") enfourner 25 minutes à 180 ° puis laissez cuire encore 10 minutes à four plus doux pour obtenir une légère croûte dorée. 
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