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100 g de fruits confits
1 pomme 2 c à soupe de rhum 3 gros oeufs ou 4 petits 225g de farine 1 sachet de levure chimique 175g de beurre 175g de sucre roux 1 verre de lait sel 
coupez les fruits confits en morceaux.
beurrez et farinez votre moule à cake (on peut aussi le faire sous une autre forme) Epluchez et coupez la pomme en fines lamelles que vous mettez dans le fond de votre plat. 
Faites fondre le beurre dans une casserole.
Dans le saladier, mélangez, la farine, la levure, le sucre roux. Séparez les blancs des jaunes d'oeuf. Battez les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajoutez à votre préparation, les jaunes d'oeuf puis le beurre fondu, et délayez en dernier avec le lait pour avoir une pâte souple mais non liquide. Ajoutez le rhum et les fruits confits et mélangez le tout. Incorporez en dernier, vos blancs en neige. 
Versez dans votre moule et laissez cuire à four 180 ° pendant 50 minutes en surveillant la cuisson pour ne pas laissez brûler.
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