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la Moussaka est réputée grasse. En grillant vos lamelles d'aubergines vous réduisez l'huile et ce plat est tout aussi savoureux !
pour cette recette (4 personnes), il vous faut : restes de canard 2 petites aubergines 2 tomates 1 petite boîte de champignons ou mieux des champignons frais 3 gousses d'ail 3 oignons 1 sachet de gruyère râpé persil poivre huile d'olive pour la béchamelle 25 g de beurre 2 c à s bombées de farine 20 cl de lait 
lavez vos légumes
coupez l'ail, l'oignon, les tomates et les champignons en lamelles et coupez ensuite vos aubergines en lamelles fines dans le sens de la longueur. allumez votre gril, faites griller les lamelles d'aubergines 4 minutes sur chaque face et réservez. Hachez votre reste de canard Dans une poêle, versez un peu d'huile d'olive et faites revenir oignon et ail, puis tomates et champignons et ajoutez la volaille. Faites fondre pendant 15 minutes environ, ajoutez le poivre et le persil. Huilez d'huile d'olive un plat à four. Déposez dans le fond la moitié de vos lamelles d'aubergines. Versez pour couvrir votre fondue de légumes. Placez la deuxième couche de lamelles d'aubergines et recouvrez du reste de la fondue de légumes. 
préparez une béchamelle légère et versez au dessus de votre plat. Garnir avec le gruyère râpé et enfournez pour 25 minutes à four chaud.
Accompagnez d'une salade frisée... 
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