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600g de poitrine de veau
200 g de lardons 3 oignons 500g de champignons frais thym citron Laurier Estragon Fleur de sel de Noirmoutier parfumé au thym 3 c à S de maïzena 1 btle de vin blanc sec 10 boules de poivre 1 petite boîte de carottes 500g de Pommes de Terre 1/2 citron 1 jaune d'oeuf et un peu de crème fraîche 
dans un faitout faites revenir vos lardons avec les oignons...
ajoutez vos morceaux de poitrine de veau coupés en morceaux... 
nettoyez vos champignons, coupez les en morceaux, versez le jus d'un demi-citron et ajoutez vos carottes. Mélangez le tout...
ajoutez ensuite vos arômates
et versez le tout dans le faitout. Mélangez...
couvrez avec le vin blanc et laissez mijoter pendant 1h30 à petit feu. 
20 minutes avant la fin, ajoutez les pommes de terre...
5 minutes avant la fin délayez la maïzena avec un peu d'eau, mélangez au jaune d'oeuf et à la crème fraîche; Versez dans le faitout... finissez de cuire et... bon appétit ! 
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