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Dernière màj le 23/06/2012
Blog créé le 23/06/2012
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Irish Cake, Cake Salé façon Porter Cake

  23/06/2012
Type : Entrée
Difficulté : Moyen
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 60 minutes
Pour : 8 personnes

  • 150 g de raisins réhydratés (au thé fumé ou à la bière)

  • 75 g de cerneaux de noix

  • 75 g de poudre de noix

  • 1 cuillère à soupe de sirop de malt (à défaut miel)

  • 15 cl de bière brune (Guinness)

  • 1 cuillère à soupe de quatre-épices (riche en gingembre, girofle)

  • 200 g de farine (T60)

  • 6 g de levure chimique

  • 1 pincée de bicarbonate de soude

  • 2 œufs

  • 125 g de beurre salé pommade

  • Sel

  • Travaillez le beurre en crème avec le sirop. Incorporez-lui les oeufs, puis la bière.
  • Quand l'appareil est homogène, ajoutez la poudre noix, puis la farine tamisée avec la levure, le bicarbonate, un peu de sel et les épices. Ne pas trop travailler. Ajoutez les noix grossièrement concassées, les raisins.
  • Versez dans une terrine (avec couvercle) préalablement beurrée et faites cuire à four préchauffé à 170°C pendant 20 minutes. Couvrez et poursuivez la cuisson à 150°C pendant environ 40 minutes.
  • Retirez le couvercle et laissez refroidir. Enveloppez de film alimentaire et réservez au frais.


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