Soufflé léger au jambon. Recette pour diabétique.

Je suis diabétique depuis plus de 15 ans,  j'ai été obligée de réaprendre à manger d'une autre manière.  Depuis 3 ans je fais parti d'un groupe de diabète pour ne pas rester dans mon coin c'est super sympa, il y a des cours de cuisine pour ne pas tomber dans des régimes pas possibles, des coatch pour bouger, gym, marche, et des réunions pour suivre les avancés sur les traitements . Voilà je vis bien . Alors voilà une recette pauvre en glycémie , qui a été donnée par une diététicienne du groupe diabète 74, mais qui est très goûteuse .
Ingrédients :
*100 gr de gruyère
*300 gr de fromage blanc à 20 %
*200gr de jambon blanc ou pour un petit goût fumé du bacon
*1 bouquet d'herbes, ciboulette, persil.
*4 oeufs
*sel, poivre.
Préparation :
*Râpé le gruyère, puis hachez le jambon et les herbes.
*Dans un grand saladier, mélangez le gruyère et le fromage blanc, le jambon et les herbes.
*Ajoutez les janes d'oeufs, le sel et le poivre.
*Dans un autre bol, montez les blancs en neige ferme.
*Incorporez-les délicatement à la préparation.
*Versez le tout dans un moule à soufflé et faites cuire à four chaud 225°C. (th.7) pendant 30 mn. sans ouvrir la porte du four.
*Sortez du four et dégustez sans attendre avec une salade verte.
Bon app.