Kluski Na Parze. sorte de pain cuit à la vapeur origine polonaise

Ingradients :

-250 gr de fairine
-2 oeufs
-12 cl de lait
- 40 gr de beurre
-1 sachet de levure boulangère 5 gr diluer dans 1 cuillère  de lait tiède
-1 pincée de sel.

Toutes les femmes polonaises savent faire ces petits pains qui accompagnent les viandes en sauce, ma maman fesait des rolades sortes de paupiettes de boeufs et du choux rouge cuit à la façon polonaise. J'ai toutes ces recettes si vous le voulez je vous en posterai quelques unes.

Préparation :

-Prendre la moitié de la farine + la moitié du lait + la levure diluée dans un peu de lait tiède pour préparer le levain.
-Tout mélanger
- Couvrir avec un torchon et mettre dans un endroit chaud et sans courrant d'air
-Laisser reposer 2 h. Je prépare la veille .
- Battre les oeufs, ajouter le lait restant et la pincée de sel, mélanger avec le levain.
-Mélanger de nouveau en rajoutant le beurre.
-Ajouter l'autre moitié de farine et travailler jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux doigts (rajouter un peu de farine si necessaire)
-Laisser de nouveau reposer encore 10 mn.
-Etaler la pâte 3 cm d'épaisseur, découper des ronds avec un verre ou faire des petites boules, et laisser reposer encore 3 ou 4 mn.
-Faire cuire à la vapeur, dans un cuit vapeur, un couscoussier.

Ces petits pains sont aussi excellents avec du bourguignon et surprendra par son originalité.


Je ne vous l'ai pas encore dit mais vous vous en doutez  j'ai des origines polonaises, j'aime cette cuisine rustique , simple, et généreuse comme les gens de là -bas.
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