oranges soufflées

Ingrédients :

- 4 belles oranges
- le jus de 1 citron
-50 gr de beurre
-50 gr de farine
-60 gr de sucre en poudre
-3 oeufs
-huile
-sucre glace.


Préparation :

Décalotter les oranges puis les évider complètement en prenant soin de ne pas percer l'écorce et enlevere une rondelle en dessous afin qu'elles soient stables.
-Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux avec la farine en remuant à laide d'un fouet.
-Cuire 2 minutes jusqu'à très légère coloration de la farine.
-Verser le jus d'agrume petit à petit et faire épaissir en tournant sans arrêt afin d'obtenir une crème lisse
-Porter doucement à ébullition puis retirer du feu.
-Ajouter le sucre, bien mélanger et laisser tiédir.
- Séparer les jaunes d'oeufs des blancs et les ajouter un à un à la crème en remuant vivement;
-Battre les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement en tournant avec une cuillère en bois.
-Verser la préparation à hauteur dans les écorces d'orange et les disposer dans un plat allant au four légèrment huilé.
-Enfourner à 200 °C. (th 6-7) et faire cuire 20 minutes
-Poudrer les oranges souflées de sucre glace et les servir sans attendre.

Source de la recette : Livre des soufflés légers et faciles. ed Mirabelle

C'est un dessert succulent et très simple à faire. A faire surtout l'hiver lorsque les oranges sont juteuses et parfumées.