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Difficulté : facile
Préparation : 15 mn Cuisson : 30 à 40 mn selon la grosseur des cuisses. Pour : 2 personnes Type : plat Recette pour diabétique Source de la recette Atelier de cuisine réseau diabéto 3 LM du 74 
Ingrédients :
- 2 cuisses de pintade - 2 gousses d'ail -1 grosse échalote -3 cuillères à soupe de vinaigre de framboise -1 cuillère à soupe de crème allégée à 18 % -huile d'olive -sel, poivre, 1 pincée de piment d'Espelette, persil -1/4 litre de bouillon de volaille ( cube) Préparation: - dans une cocotte faire chauffez l'huile -Faire dorer la pintade sur tous les côtés -Réserver -Mettre l'ail et l'échalote émincés et les faire suer -Déglacer le tout avec le vinaigre de framboise -Remettre les cuisses et assaisonner avec le sel, poivre, piment . -Laisser mijoter 20 mn en rajoutant petit à petit le bouillon. -Ajouter la crème fraîche et le persil et laisser encore 5 à 10 mn. J'ai fais pour accompagner un rizzoto aux pointes d'aperges et de choux rouge cuisson à la polonaise je vous posterai la recette plus tard. Régalez-vous. 
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