Makowiec roulé au pavot, gateau polonais.

Pour Clo la recette.

Difficulté :  Moyen
Préparation : 30 mn + 2 heures de repos
Cuisson : 40 mn.
Pour : 6 personnes
type :  gateau dessert.

C'est un gateau polonais que nous fesait ma maman pour les fêtes.

Ingrédients :

-Pour la pâte levée :
-250 gr de farine
- 75 gr de sucre
-1 oeuf entier + 2 jaunes
- 75 gr de beurre
-5 cl de lait
- 1 sachet de levure de boulanger ou 20 gr de levure fraîche

Pour la farce :

- 200gr de graines de pavot
-1 oeuf entier + 1 blanc
- 25 gr de beurre fondu
- 1 cuillère à soupe d'essence de vanille
- 4 cuillères à soupe de zestes d'orange confits en petits dès.
-40 gr de raisins de corinthe  (faire gonfler)
- 100gr de sucre
- facultatif 25 gr de noix moulues.

Préparation :

-Délayer la levure dans le lait tiédi pas trop chaud , mélanger à un peu de farine.
-Puis ajouter le reste de farine, le sucre, le beurre à température, l'oeuf et les 2 jaunes.
-Former une boule soupe mais pas collante, sinon ajouter un peu de farine.
-Couvrir et laiser reposer la pâte dans un endroit chaud sans courrant d'air, pendant 2 heures
-Faire bouillir de l'eau dans une grande casserole  et mettre les graines de pavot et laisser pendant 5 mn.
-Retirer du feu et laisser gonfler pendant 1 heure.
-Egouter dans une passoire très fine ou dans un torchon.
-Mixer longuement les graines de pavot, c'est l'opération la plus longue. J'utilise mon blender. il faut que les graines soient moulues finement.
- Ajouter le sucre, le beurre fondu, l'oeuf et les blancs, la vanille, les raisins secs, les écorses confites et les noix moulues.
-Préchauffez  le four à 160 ° C.
-Etaler la pâte sur 1 cm de hauteur environ, Elle ne doit pas être fine sinon le gâteau éclatera à la cuisson.
-Etaler la farce au pavot sur la pâte en laissant 2 cm sur les bords.
-Rouler sans trop tirer sur la pâte.
-Souder les bords.
-Dorer au jaune d'oeuf.
-Faire cuire le makowiec environ 40 mn.
Pour éviter qu'il ne s'affaisse sous le poids de la farce on peut le faire cuire dans un moule à cake . Il sera carré.

Allez courage.
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un qui n'a pas résisté , il a éclaté.