Chou rouge de ma maman.

C'est la recette que je sers avec les rolades, et les kluskis.

Ingrédients :
- 1 chou rouge moyen
-250 gr de lardons
-100 gr de saindoux ou, si vous n'aimez pas , de la margarine ou de l'huile d'olive.
-1 cuillère à soupe de sucre
-1 ou 2 cuillères à soupe de vinaigre de vieux vin
-1/2 cuillère à café de noix de muscade en poudre
-2 feuilles de laurier
-2 verres de bouillon de volaille
-1 clou de girofle
-1 cuillère à café de graine de genièvre
-2 pommes style granit ou reinette.

Préparation :
-Couper le chou en lamelles fines
-Eplucher l'oignon et l'émincer
-Faire bouillir de l'eau dans une grande casserole et plonger le chou pour le faire blanchir.
-Dés que l'eau bout à nouveau, égoutter le chou ne le rincez pas.
-Dans une sauteuse faire fondre le saindoux, lorsqu'il est fondu mettre les lardons, les oignons coupés en lamelles, les pommes coupées en quartier, le chou et laiser mijoter 15 mn
-Ajouter le sucre et toutes les épices, mouiller avec un verre de bouillon et le vinaigre.
-Bien mélanger et laisser cuire pendant 1 heure à feu doux.
-Mélanger de temps en temps, rajouter du bouillon si necessaire.

Avec les Kluskis Na Parze , et les rolades c'était un repas de fête chez nous.

Encore une chose lorsque vous rajoutez le vinaigre faîtes attention  de ne pas trop en mettre il est préférable d'en rajouter après avoir goûter.