Taboulé aux fraises et ses verrines de coulis.

Source de la recette Cuisine bien être.

Ingrédients

-200 gr de graine de couscous fine
-le jus de 2 citrons
-100 gr de sucre ou 2 cuillères à soupe d'hermesetas ( édulcorant liquide)
-500 gr de fraises
-2 cuillères à soupe de liqueur de fraises ou de sirop de fraise sans sucre
-8 feuilles de menthe.

Préparation :

-Dans une casserole  mettre le jus des citrons, la moitié du sucre et 3 cuillères à soupe d'eau
-Mélanger et porter à ébullition
-Régler le feu au minimum, ajouter la graine de couscous et mélanger 1 à 2 mn sur feu très doux.
-Verser dans un plat et laisser refroidir
-Ciseler la menthe. Rincer ; éponger et équeuter les fraises.
-Couper la moitié en dés, mélangez-les à la graine et la menthe, réserver au frais.
- Dans le bol d'un mixeur, réunissez le reste des fraises, le reste de sucre et la liqueur.
-Mixer le tout pour obtenir un coulis.
-Mettre le taboulé dans des coupes de présentation.
-Servez le taboulé frais avec le coulis en verrine.

C'est très frais.