Farcis de pommes de terre avec du fromage de région

Des belles pdt farcies avec un fromage de nos régions , j'ai mis du reblochon, mais avec du St  Nectaire, ou du Maroille c'est excellent aussi.
Difficulté : facile
Préparation : 30 mn
Cuisson : 30 mn
Pour :  6 personnes
Type : plat.

Ingrédients
-6 belles grosses pommes de terre
-2 petits oignon,
-200 gr de poitrine fumée
-40 gr de beurre
-1 pincée de thym
-sel; poivre
-2 cuillères à soupe de crème fraîche
-1 reblochon.

Préparation

-Enveloppez chaque pomme de terre dans du papier d'aluminium et mettez à cuire pendant 35 mn. à four préchauffé (210°c. th. 7° )
-vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau.
-Epluchez et hachez les oignons.
-Coupez la poitrine fumée en lardons.
-Dans une poêle faites revenir les oignons hachés et les lardons avec le beurre.
-Ajoutez le thym, puis laissez colorer légèrement.
-Salez, poivrez.
-Retirez le papier d'alluminium. Incisez le dessus des pommes de terre.
-Videz -en l'interieur à l'aide d'une cuillère sans abîmer la peau.
-Mélangez la pulpe avec la préparation précédente et la crème fraîche.
- Ajoutez le fromage de votre choix coupé en petits dés.
-Assaisonnez , farcissez l'intérieur des pommes de terre.
-Mettez à gratiner 5 mn. à four chaud 210°
-Servez aussitôt  avec une bonne salade verte.
Pour alléger vous pouvez remplacer la poitrine par du jambon blanc. Vous pouvez aussi faire revenir quelques lamelles de champignons avec les oignons.