Riz au lait et fraises au caramel

Du riz , des fraises, un joli mariage pour un délicieux dessert tout simple.

Cuisson 30 mn.
Faites fondre le beurre dans une casserole puis ajoutez le riz en remuant 1 mn
Faites chauffer le lait puis, versez-le bouillant petit à petit sur le riz.
Laissez cuire 25 mn jusqu'à ce que le riz soit moelleux, en remuant sans cesse.
A mi-cuisson, ajoutez 60 gr de sucre,
Laissez tiédir.
Rincez et essuyez les fraises ( sauf 4 pour la déco)
Emincez 6 fraises en tranches et coupez le reste en petits dés.
Incorporez les dés de fraises au riz et mélangez
Remplissez 4 petits cercles à pâtisserie  posés sur des assiettes avec cette préparation.
Laissez refroidir avant de réserver au frais.
Faites un caramel avec le reste de sucre et quelques gouttes d'eau portés à ébullition.
Retirez du feu et ajoutez le jus d'orange.
Laissez bouillir 5 min en fouettant.
Filtrez et laissez tiédir.
Retirez les cercles des assiettes et décorer le riz de fraises émincées.
Entourez de caramel à l'orange et décorez avec les fraises entières et servez aussitôt.


Si vous n'avez pas de cercles à pâtisserie, vous pouvez en faire avec des bouteilles en plastique . Il vous suffit de les découper.