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Une recette d'été , tout en saveur.
Pour 4 personnes il vous faut :
3 aubergines de huile d'olive 1 gros oignon 3 gousses d'ail 500 gr de viande de hachée de mouton ou de boeuf 4 càs de purée de tomates persil haché sel, poivre 1 cube bouillon de volaille 3 tomates Pour la sauce béchamel allégée : 40 cl de lait 1/2 écrémé 2 càs de maïzena sel, poivre, noix de muscade 50 gr de gruyère râpé 
Préparation :
Lavez et essuyez les aubergines,Coupez en tranches, salez et laissez dégorger pendant 1 heure Faites ensuite dorer les tranches au four , après avoir huilé des 2 cotés. Egouttez -les sur du papier absorbant Dans une poêle faites revenir la viande, loignon et l'ail Hachés dans un peu d'huile. Ajoutez la purée de tomates, le persil, l'assaisonnement et le bouillon. 
Remuez sans arrêt pendant cuisson 15 mn environ
Dans un plat profond allant au four, disposez une couche de viande une couche de tomates, une couche d'aubergines, et ainsi de suite 
Préparez la béchamel :
Mélangez le lait et la maïzena , mettre sur le feu pour épaissir rajouter du lait si necessaire saler, poiver, noix de muscade. Versez dans votre plat et saupoudrer de fromage râpé, mettre au four pour 45 mn. 
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