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Retour de pêche 
Ingrédients :
1 fera de 600gr 1 oignon 2 échalotes 60 cl de vin blanc de Savoie 1 branche de thum 1 feuille de laurier 2 tomates du persil , sel, poivre 2 gousses d'ail 
Vidé et écaillé la féra.
Assaisonner l'intérieur et l'extérieur avec sel et poivre Beurrer unplat allant au four et placer le poisson sur un lit d'oignon et d'échalotes. Ajouter l'ail et quelques brins de persil, le thym et le laurier j'avais des feuilles de fenouil que j'ai rajouté aux herbes, les tomates coupées en quartier. Mouiller à mi hauteur avec le vin blanc. Porter à ébullition sur feu vif pour dévelloper les arômes, et enfourner à 220C° pour 10 à 15 mn selon la grosseur du poisson. Arroser de temps en temps durant la cuisson. 
Je l'ai servi avec des pommes vapeur.
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