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Tout le monde connait la choucroute avec son assortiment de charcuterie, pour changer je vais préparer une choucroute avec des pilons ou des cuisses de canard, un bon plat d'hiver. Pour cette recette j'ai pris des pilons
Ingrédients pour 6 personnes :
6 pilons ou cuisses de canard 1 cuillère à soupe de graisse de canard 1 kg de choucroute cuite 2 dl de vin blanc 1 oignon 300 gr de lard fumé 2 cervelas 1 saucisse fumée 3dl d'eau sel, poivre quelques grains de poivre et de genévrier 
préparation : Faites dorer le canard de tous cotés dans la graisse de canard Mouillez avec le vin blanc et l'eau. Ajoutez la choucroute, le lard, l'oignon, les baies de genévrier, les grains de poivre . Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 1 heure (mouillez si nécessaire avec un peu d'eau pour que la choucroute n'attache pas. A mi-cuisson, ajoutez les cervelas et la saucisse 
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